Arcade Bee Kraków
Headbarman / szef barów
Zarządzanie dwoma barami części restauracyjnej i rozrywkowej. Rekrutacja, wdrażanie i szkolenie zespołu, karty koktajli, koszty, zamówienia i magazyn.
PORTFOLIO / DOŚWIADCZENIE / WSPÓŁPRACA
Patryk Lupa
Barman · twórca kart koktajli
Szkolenia i organizacja baru
@patrykmiksuje ↗Smak, za którym stoi warsztat.
Łączę pracę za barem z tworzeniem oferty, szkoleniem ludzi i organizacją serwisu. Mam doświadczenie w restauracji, klubie, lounge i przy wydarzeniach. Pomysły przekładam na receptury, półprodukty, koszty i wspólny standard pracy.
Doświadczenie barowe
Scpace Club
Barman
Samodzielna praca w klubowym tempie. Koktajle, kontakt z gośćmi, organizacja stanowiska i obsługa POS.
Puente
Barman
Serwis restauracyjny, koktajle klasyczne i autorskie, rekomendacje do dań oraz rozwój oferty sezonowej.
La Bodega del Ron
Barman / menedżer zmianowy
Zarządzanie całym klubem, w tym trzema barami jednocześnie. Koordynacja zespołu, rozliczenia, zamówienia oraz wdrażanie pracowników. Barman: 08–12.2021; menedżer: 02–10.2022.
Arena Garden / Arena Catering
Lider baru / obsługa wydarzeń
Rozwój oferty, zaopatrzenie i szkolenie pracowników. Praca za barem, serwis wydarzeń oraz obsługa lóż VIP.
PORTFOLIO / DOŚWIADCZENIE / WSPÓŁPRACA
Patryk Lupa
Barman · twórca kart koktajli
Szkolenia i organizacja baru
Wykształcenie · Uniwersytet Jagielloński
Zarządzanie Kulturą
Licencjat nauk o jakości i zarządzaniu
Ukończone z wyróżnieniem · 2021Laboratoria Kultury Współczesnej
Magister nauk o sztuce
Ukończone z wyróżnieniem · 2024Podyplomowe Studium Muzeologiczne
Ukończone z tytułem kustosza
Współprace zewnętrzne
Tworzę koncepcje i karty koktajli, opracowuję receptury i półprodukty, przygotowuję materiały oraz szkolę zespoły lokali. Wśród projektów: Shisha Lounge oraz koncepcja modernizacji karty Rita 2.0.
Wybrane projekty
Arcade Bee Kraków
Autorskie koktajle, półprodukty, manual, checklisty i materiały szkoleniowe. Połączenie twórczej karty z zapleczem codziennego serwisu.
La Bodega del Ron
Karty na różne pory wieczoru, happy hours, większe formaty i standard podania. Doświadczenie w zarządzaniu całym klubem i trzema barami.
Shisha Lounge
Koncepcja oferty, receptury, manuale, prepy i materiały sezonowe. Prezentacje oraz materiały o smaku i pochodzeniu alkoholi.
Rita 2.0
Koncepcja aperitivo: 15 koktajli alkoholowych, mocktaile, oferta sezonowa i 5 shotów Sorsi di Fuoco. Manual, 11 kart produkcji półproduktów, zestawienie składników i wizualizacja menu. Przed degustacją i wdrożeniem.
Doświadczenie uzupełniające: sprzedaż B2C i organizacja wydarzeń. Uważna rozmowa z gościem, współpraca z zespołem i spojrzenie na bar także od strony biznesu.