Arcade Bee Kraków
01Dwa bary, wspólny standard. Autorskie koktajle, półprodukty, materiały szkoleniowe i zaplecze operacyjne.
PATRYK LUPA · BARMAN I TWÓRCA KART
Stawiam
na smak.
Koktajle z charakterem.
Bar, który działa.
Tworzę karty, szkolę zespoły i pomagam poukładać pracę za barem. Od pierwszego pomysłu po codzienny serwis.
ZOBACZ, CO MIESZAM@patrykmiksuje Instagram z mojego warsztatu.Kliknij lub zeskanuj kod.
Doświadczenie z Krakowa. Teraz także Radom.
TROCHĘ WYOBRAŹNIDUŻO WARSZTATU
Miło Cię widzieć po tej stronie baru.
Autorskie karty✳Szkolenia zespołów✳Otwarcia i rozwój barów✳Smak i organizacja
01 / POZNAJMY SIĘ
Cześć, jestem Patryk.
Lubię, kiedy pomysł
ma ręce i nogi.
Dobry koktajl cieszy gościa. Dobrze zorganizowany bar pozwala robić go tak samo dobrze na każdej zmianie.
Łączę pracę barmana z tworzeniem oferty, szkoleniem ludzi i zarządzaniem barem. Mam doświadczenie w restauracji, klubie, lounge i serwisie wydarzeń. W Arcade Bee Kraków odpowiadałem za dwa bary, ich zespół, karty, koszty i magazyn. W La Bodega del Ron zarządzałem całym klubem, w tym trzema barami jednocześnie.
Za kreatywną częścią stoją konkretne narzędzia: receptury, karty produkcji półproduktów, kalkulacje i proste procedury. Lubię nieoczywiste połączenia. Jeszcze bardziej lubię, kiedy da się je powtórzyć.
2 baryprowadzone jednocześnie
w Arcade Bee
w Arcade Bee
3 baryjednocześnie oraz zarządzanie
całym klubem La Bodega del Ron
całym klubem La Bodega del Ron
Angielski C1 · swobodna komunikacja z gośćmi i zespołem
Moje doświadczenie w pigułce+
2026
Arcade Bee Kraków · headbarmanDwa bary, rekrutacja i szkolenia, oferta, kontrola kosztów oraz gospodarka magazynowa.
od 2023
Scpace Club · barmanSamodzielna obsługa baru w klubowym tempie, kontakt z gośćmi i organizacja stanowiska.
2023
Puente · barmanSerwis restauracyjny, rekomendacje do dań i udział w rozwijaniu karty.
2021 / 2022
La Bodega del Ron · barman, menedżer zmianowyZarządzanie całym klubem, w tym trzema barami jednocześnie, koordynacja zespołu i wdrażanie pracowników.
2019–2021
Arena Garden / Arena CateringProwadzenie baru, szkolenie ludzi, zaopatrzenie, obsługa wydarzeń i lóż VIP.
Współprace zewnętrzne
Tworzenie koncepcji i kart koktajli, opracowywanie receptur oraz półproduktów, przygotowywanie materiałów i szkolenia dla lokali. Wśród projektów: Shisha Lounge oraz koncepcja modernizacji karty Rity.
Wykształcenie · Uniwersytet Jagielloński
- Zarządzanie Kulturą · licencjat nauk o jakości i zarządzaniu, ukończone z wyróżnieniem.
- Laboratoria Kultury Współczesnej · magister nauk o sztuce, ukończone z wyróżnieniem.
- Podyplomowe Studium Muzeologiczne · ukończone z tytułem kustosza.
Doświadczenie w sprzedaży i organizacji wydarzeń pomaga mi patrzeć na bar także od strony gościa i biznesu.
02 / WYBRANE PROJEKTY
Różne miejsca.
Własny charakter.
Od karty i zaplecza produkcyjnego
po materiały, z którymi pracuje zespół.
Shisha Lounge
02Dym, herbata, zioła i umami. Karta koktajli, manuale i prepy oraz materiały o smaku i pochodzeniu alkoholi.
La Bodega del Ron
03Różne rytmy klubowego baru: happy hours, menu nocne, dzbanki Grande i zapis standardu podania.
Rita koncepcja
04Rozbudowana koncepcja aperitivo: karta główna, oferta sezonowa, mocktaile oraz manual i 11 kart produkcji półproduktów.
ZABIERZ ZE SOBĄWolisz coś, do czego
Pobierz portfolioWolisz coś, do czego
można wrócić?
współpracy↓PDF · 6 stron
03 / CO MOŻEMY ZROBIĆ RAZEM
Twój bar.
Dobry punkt wyjścia.
Otwierasz nowe miejsce, odświeżasz ofertę
albo chcesz usprawnić codzienną pracę?
Karta, która pasuje
do miejsca
Autorskie koktajle, propozycje bez bazy alkoholowej i sezonowe wkładki. Dobór smaków do gości, kuchni, dostępnych produktów i tempa pracy.
Receptury · prepy · koszt porcji · standard podaniaZespół, który wie,
co robi
Praktyczne szkolenia z technik barmańskich, produktów i rozmowy z gościem. Wdrożenie nowych osób i wspólne standardy dla całego zespołu.
Ćwiczenia przy barze · manuale · materiały do naukiBar od zera.
Albo na nowo.
Pomoc w przygotowaniu otwarcia lub uporządkowaniu działającego baru: oferta, stanowisko, ludzie, zamówienia, magazyn i kontrola kosztów.
Koncepcja · organizacja · przygotowanie do serwisuMożemy zacząć od jednej karty, jednego szkolenia albo konkretnego problemu. Zakres i wycenę ustalam po rozmowie o Twoim miejscu.
04 / KILKA SMAKÓW Z MOJEGO WARSZTATU
Wyobraźnia spotyka
miarkę.
Pięć kompozycji, różne charaktery.
Arcade Bee Kraków i Shisha Lounge.
90+kompozycji autorskich
25+półproduktów
To już mój warsztat.
Kolejny smak może być Twój.
Opracowane do kart i codziennej pracy za barem. Porozmawiajmy o czymś, co będzie pasować do Twojego miejsca.
Stwórzmy coś razem ↗05 / OD ROZMOWY DO SERWISU
Najpierw poznaję
Twoje miejsce.
01 / ROZMOWA
Ustalamy, czego potrzebujesz
Goście, charakter lokalu, etap prac i możliwości zespołu. Z tego wynika zakres współpracy.
02 / PRÓBY
Sprawdzamy pomysł w praktyce
Receptury, degustacja, koszty i próba przy stanowisku. Dopracowujemy smak oraz sposób podania.
03 / WDROŻENIE
Przekazujemy go zespołowi
Materiały do pracy i szkolenie. Tak, żeby pomysł działał również podczas zwykłej zmiany.
06 / POROZMAWIAJMY
Coś dobrego
się miesza.
Opowiedz mi o swoim lokalu, pomyśle albo zespole.
Sprawdzimy, co możemy zrobić razem.
Radom · doświadczenie na rynku krakowskim
Inne lokalizacje i forma współpracy do ustalenia.